Graal Maison Rôti

Noix du Brésil | Brésil, Campo des Vertentes | Naturel

Transformation brésilienne classique à son meilleur : séchage naturel en terrasse au soleil sur du béton plat après une première fermentation humide en cuve. Pour une uniformité maximale, ce café est cueilli selon une classification par couleur de maturité, puis trié par densité et flotté pour maximiser la qualité des cerises et minimiser les différences de taille et de forme des graines. Le résultat est un café net et noisette avec une harmonie de douceur et de corps.