Asado de la Casa del Grial

Nuez de Brasil | Brasil, Campo de las Vertientes | Natural

Procesamiento clásico brasileño en su máxima expresión: secado natural en patio bajo el sol sobre concreto plano después de una fermentación húmeda inicial en tanques. Para lograr una máxima uniformidad, este café se cosecha con clasificación de madurez por color, luego se clasifica por densidad y se hace flotar para maximizar la calidad de la cereza y minimizar las diferencias en el tamaño y la forma de las semillas. Como resultado tenemos un café limpio, con sabor a nuez y con una armonía de dulzura y cuerpo.